Valkoinenkastike syntyi tuorejuustosta ja jogurtista. Vihreä kastike oli basilikapestoa ja viimeisenä ennen juustoraastetta levitin terttutomaattipaloja
Vihreä ja valkoinenparsa ovat ravitsemuksellisest lähellä toisiaan. Parsat alkuun kevään kunniaksi. Kastike tehtiin ilmeisesti alunperin vain oliiviöljystä, sitruunamehusta, valkosipulista, suolasta ja pippurista
Valkoinenparsa kasvatetaan maan alla jottei se saa auringonvaloa ja siitä tule vihreää. Katkaistut parsatGribichekastike on hyvin samantyyppinen kuin remouladekastike, en muista kuka mutta joku kuuluisa ranskalaine kokki kutsui Gribichekastiketta tartarkastikkeen alter egoksi, ja tartarkastike on periaatteessa sama asia kuin remouladekastike, ja asiaa olen käsitellyt enemmän tekstissäni remouladekastike